Polenta to idealny wybór, gdy chcesz wyjść poza swój makaron i obiad warzywny. Zrób stronę z "Great Chefs Cook Vegan" na wiosenną potrawę, która jest po prostu pyszna. Polenta z grilla 5 1/2 kubka wody 1 łyżka soli1 szklanka średnio-ziarnistego polenta2 łyżki oliwy z oliwek, plus więcej Ragout ze świeżych muszli 8 łyżek oliwy z oliwek, podzielone1/4 szklanki cebuli drobno pokrojonej w kostkę2 łyżeczki mielonego czosnku2 łyżeczki liści tymianku3 szklanki świeżej fasoli (co najmniej 2 rodzaje, takie jak flagolety, czarna fasola, groszek, lima lub fasola żurawinowa) Sól koszerna do smaku 1/2-kilogramowe haricots wersety lub cienka fasola szparagowa2 łyżki drobno pokrojone shallot2 łyżki plastry opal basil2 łyżki posiekanej płaskiej pietruszki WIĘCEJ OD BETTY : Popcorn jest dobry dla Ciebie Cherry Pomidorowo-oliwkowy sos Oliwa z oliwek 1 szklanka o połowę pomidorków cherrySuszarka pieprzowa i pieprz do smaku2 łyżki kostki shallot3 łyżki w plasterkach czarne oliwki1/2 cytryna, do wyciskania1 łyżka natki pietruszki2 łyżki bazylii w plasterkach, zarówno zielone, jak i fioletowe (jeśli to możliwe) Do zrobić polenta z grilla: W rondlu z ciężkim dnem, doprowadzić wodę i sól do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj powoli polentę, ciągle mieszając. Zmniejsz ogrzewanie do niskiego poziomu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut, często mieszając. Dodaj kolejne 1/2 szklanki wody w razie potrzeby, co około 20 minut, aby zachować gładkość i wilgotność. Ciepło powinno być niskie, aby polenta prawie nie gotowała się. Podczas trzepania upewnij się, że sięgasz dna miski, aby zapobiec przypalaniu się polenty. W celu grilowania, polenta powinna być trochę grubsza niż byłaby, gdybyś podawała ją miękką. Skórka w 2 łyżkach oleju i smak do przyprawiania. Polenta wylać na lekko naoliwioną blachę do pieczenia - powinna mieć około 3/4 cala grubości. Ochłodzić przez noc, a następnie pokroić polenta na trójkąty. Lekki grill od 30 do 40 minut przed gotowaniem. Gdy węgiel się rozpadnie, zacznie świecić na czerwono i będzie świecić, szczotkuj obie strony polenty olejem i grilluj trójkąty przez 5 do 6 minut, aż uzyskasz ładne ślady. Obróć polenta i gotuj, dopóki nie uzyskasz przyjemnego koloru po drugiej stronie, a polenta jest bardzo gorąca. WIĘCEJ OD BETTY: Retro Cocktail Recipes Aby zrobić Ragout Fresh Shell Bean: Dla każdego rodzaju fasoli, podgrzej średni rondel na średnim ogniu przez 2 minuty. Zawiń 2 łyżki oleju do każdej patelni i podziel między siebie cebulę, czosnek i tymianek. Smażyć na średnim ogniu około 5 minut lub do momentu aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj fasolę muszli (ponownie gotuj każdą odmianę osobno) i gotuj przez kilka minut, mieszając, aby pokryć je olejem. Dodaj sól i wodę, aby pokryć 2 cale. Dusić 10 do 15 minut lub do momentu, gdy ziarna będą po prostu miękkie. (Czas pieczenia będzie różnił się w zależności od rodzaju użytej fasoli.) Spróbuj posmakować, czy są zrobione.) Usuń z ognia, a następnie schłódź fasolę w płynie do gotowania. Podczas gotowania fasoli, ugotuj haricots w dużym garnku solone wrzącej wody przez 2 do 3 minut, aż do miękkości, ale nadal al dente. Przenieś haricots verts na blachę do pieczenia, aby ostygła. Odcedź fasolę muszli, zachowując płyn do gotowania. Ogrzewać dużą patelnię z rondlem na dużym ogniu przez 1 minutę. Wiruj w pozostałym oleju, dodaj haricots verts i szalotkę na patelnię. Dodaj fasolę muszli i delikatnie zamieszaj, uważając, aby nie zmiażdżyć fasoli. Na patelnię dodać około 1/2 szklanki płynu do gotowania muszli, aby zwilżyć ragout. Smakuj do przyprawiania i gotuj kilka minut, aż fasola będzie gorąca. Dodaj opalową bazylię i pietruszkę tuż przed podaniem. Aby uzyskać sos z pomidorów cherry: Rozgrzać olej w średniej patelni na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj pomidory i dopraw solą i pieprzem. Niech pomidory będą się trzaskały i skwierczały na patelni. Dodaj szalotkę i czarne oliwki; podrzucać się do łączenia. Dopraw do smaku sokiem z cytryny i dodaj pietruszkę i bazylię w ostatniej chwili. Jak nakładać: Ułóż ragout "Fresh Shell Bean" na spodzie płytkiej miski lub talerza. Na wierzch z polędwicy z grilla i łyżką sosu z pomidorami i pomidorami w sosie wiśniowym i polencie. Zakończ kilkoma gałązkami płaskiej pietruszki. Serwuje 4. WIĘCEJ OD BETTY: Zbuduj Chic Spring WardrobeFrom Great Chefs TM Cook Vegan od Linda Long. Przedruk za zgodą Gibbs Smith, gibbs-smith.com
