Jestem przekonany, że utrzymanie optymalnej wagi nie ma nic wspólnego z mniejszym jedzeniem i większą ilością ćwiczeń fizycznych. Równoważenie kalorii z kaloriami nie jest równoznaczne. Ciało nie działa jak skala. Działa jak zlew. Pozwól mi wyjaśnić. Większość z nas słyszała o oporności na insulinę. Opiera się on na założeniu, że organizm nadmiernie wytwarza hormon zwany insuliną w odpowiedzi na jedzenie, które powoduje wzrost poziomu cukru we krwi - takie rzeczy jak chleb, ciasta, ciastka, makaron, pizza, białe ziemniaki i ryż. Kiedy insulina staje się zbyt wysoka, organizm staje się odrętwiały. To jest jak słuchanie muzyki, która jest zbyt głośna, nie zdając sobie z tego sprawy, dopóki nie uruchomisz ponownie samochodu. Twoje uszy stają się nieco głuche na skok w objętości. Nazwa idzie z cukrem.
- Nie-skrobiowe warzywa wszystkich kolorów i rodzajów (szpinak, sałata, jarmuż i kapusta, brokuły i kalafior, szparagi, cukinia, bakłażan, pieczarki, cebula i papryka). Zjedz je, nie martwiąc się o wielkość porcji. Jestem również dobry w okresowym spożywaniu niewielkich ilości (wielkości "pazurowatej" ręki) warzyw korzeniowych, takich jak buraki, marchew, pasternak i rzepa, słodkie ziemniaki i brukiew.
- Owoce o niskiej zawartości cukru, takie jak jagody, jabłka, gruszki, pomidory i cytrusy.
- Wysokiej jakości białka, takie jak wołowina karmiona trawą i inna dzika zwierzyna; ryby o wysokiej zawartości kwasów omega-3, takie jak dziki łosoś, czarny dorsz i sardynki; skorupiak; mleczko o niskiej zawartości cukru (zwykły jogurt grecki i twarożek); drób bez klatek; i jaja wzmacniane omega-3.
- Całe tłuszcze spożywcze, takie jak orzechy i nasiona, oliwki i awokado, a nawet wysokiej jakości sery, w szczególności te z kozim i owczym mlekiem.
- Fasola, rośliny strączkowe i soczewica to świetne wysokowłóknowe, niskowęglowodanowe alternatywy dla makaronów, ziemniaków i ryżu.
