Lubię myśleć o jedzeniu jako o medycynie. Zwykle myślę o jedzeniu w kategoriach chorób serca, cukrzycy, raka ... prawie każdej choroby. Prawo do jedzenia jest jedną z najskuteczniejszych i najłatwiejszych rzeczy, które możesz zrobić, aby zachować zdrowie. Jednak o tej porze roku lubię myśleć o rzeczach bardziej namacalnych, jakie może przynieść jedzenie, takich jak poprawa wyglądu i dotyku włosów, skóry i paznokci. Dlaczego teraz? Koniec sierpnia obfituje w świeże owoce i warzywa do zbioru, z własnego ogrodu lub na lokalnym targu. (Nawet sieci sklepów spożywczych sprzedają teraz świetne, lokalne produkty!) COLUMN: Moc domowej sałatki z dressingiem Ciesząc się wszystkimi tymi smacznymi jedzeniami, teraz możesz pomóc utrzymać to wspaniałe uczucie lata, gdy będziemy pracować nad upadkiem. Co więcej, skóra będzie wyglądała jasno i świeżo! Większość z nas wie, że jagody są świetne: smaczne i smaczne. Ale są inne wspaniałe owoce, które są teraz dojrzałe. Na przykład owoce pestkowe - brzoskwinie, śliwki, morele i nektaryny - są pełne fitoskładników. Zawierają one upiększające przeciwutleniacze i witaminy, szczególnie A i C. Możesz nawet zauważyć, na przykład, witaminę C wymienioną w niektórych produktach do pielęgnacji twarzy. Czemu? Ponieważ witamina C pomaga naszym ciałom produkować kolagen - białko, które pomaga zachować elastyczność skóry. A warzywa takie jak jarmuż i szpinak zawierają również wiele różnych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na skórę. Podobnie jak owoce pestkowe, są bogate w przeciwutleniacze i witaminę A, która okazała się pomocna w leczeniu trądziku (kiedykolwiek słyszałeś o Retin-A?) Oto jedna z moich ulubionych sałatek, która łączy w sobie zielenie i owoce sezonu. i pomaga skórze zachować tę wspaniałą letnią poświatę. (To jest moja rodzina na ten wspaniały przepis od szefa kuchni Johnny'ego Monisa.) Łatwa sałatka na koniec lata
- 2 kłosy świeżej kukurydzy, wyrzucone i ugotowane
- 1 szklanka świeżych pomidorków cherry (każda odmiana działa dobrze)
- 4 dojrzałe brzoskwinie (lubię biały, ale żółty działa równie dobrze!)
- 1 szklanka małych kuleczek mozzarelli
- 2 scallions, część biała mielona i część zielona cienko krojona do dekoracji
- Garść świeżej kolendry
- Sok z 1 cytryny
- Sól i pieprz
- 4 łyżki dobrej oliwy z oliwek
Przygotowanie 1. Ziarna kukurydzy wyciąć z kolb2. Pokrój pomidory na pół3. Rozbijaj brzoskwinie i plastry na kawałki o małym rozmiarze4. Wrzucić razem kukurydzę, pomidory i brzoskwinie5. Dodaj mozzarellę6. Wymieszaj zmielony scallion, kolendrę, sok z cytryny7. Wymieszaj oliwę z oliwek i dodaj sól i pieprz do smaku8. Dodaj sos sałatkowy do sałatki i wrzucić9. Udekoruj zieleniną i dodatkiem kolendry
