Niezależnie od tego, czy jesteście stronnikami talerza ułożonego na stosie z ostrymi, zielonymi liśćmi i ozdobionymi żywymi wyskakującymi warzywami, czy wolicie talerz ozdobiony małymi, jasnoróżowymi rzekami, płynącymi z gęstego, soczystego steku, najprawdopodobniej cieszymy się źródłem białka w posiłkach. Ale czy twoje porcje się mierzą? Zgodnie z nowym badaniem, osoby spożywające wysokie poziomy określonych aminokwasów, występujące w mięsie i warzywach, mają niższe ciśnienie krwi i sztywność tętnic.
Naukowcy zbadali wpływ siedmiu aminokwasów na zdrowie układu sercowo-naczyniowego za pomocą zestawów bliźniąt. Monitorowali oni swoją dietę i mierzyli ciśnienie krwi oraz grubość i sztywność naczyń krwionośnych. Bliźniak, który spożywał więcej aminokwasów, miał niższe ciśnienie krwi i sztywność tętnic.
Co ciekawe, samo źródło białka miało wpływ! Źródło pochodzenia roślinnego (takie jak te 20 źródeł białka wegetariańskiego), które zawierało wszystkie siedem aminokwasów, wiązało się z niższym ciśnieniem krwi, podczas gdy mięsożerna dieta (wyłącznie kwas glutaminowy, leucyna i tyrozyna) była związana z niższą sztywnością tętnic. Te aminokwasy miały również taki sam wpływ na ciśnienie krwi, jak "ustalone czynniki ryzyka związane ze stylem życia, takie jak spożycie soli, aktywność fizyczna i spożywanie alkoholu". Całkiem potężne rzeczy, prawda?
