Rozumiemy to: nie nazywają "Whole Paycheck" Whole Foods za nic. Zdrowe, ekologiczne produkty spożywcze nie tylko są droższe, ale także ci z nas, którzy żyją na "pustyniach żywności" (które są zazwyczaj obszarami o niskich dochodach), mogą nawet nie mieć dostępu do artykułów spożywczych, delikatesów i restauracji, które noszą zdrową żywność w ogóle. . O co chodzi? Wyobraź sobie, jak nudne i odwodnione będziesz wyglądać po miesiącach na pustyni. To może się zdarzyć, gdy mieszkasz w miejscu, w którym zdrowe, pożywne jedzenie - takie, które wzmacnia skórę, włosy i błyszczy w oczach - jest rzadkie lub zbyt drogie. Te lokalizacje mają zwykle łatwy dostęp do tego rodzaju przeładowanych, szybkich potraw, które zostały stworzone do supersyfikacji i sprawiają, że wyglądasz i czujesz "bla". Ty tam, robiąc zakupy w menu dolara, rozmawiamy z tobą! Odsuń się od hamburgera z budżetem i posłuchaj. "Jeśli spożywasz przetworzoną, wysokotłuszczową dietę, są szanse, że nie spożywasz dużo owoców i warzyw. Żywność, której nie jesz, zawiera antyoksydanty, witaminę C, beta-karoten, kwercetynę i kwasy tłuszczowe omega-3 ", mówi dietetyk Keri M. Gans, autorka" The Small Change Diet "." Nie jesz wystarczająco dużo tych pokarmów które pomogą skórze wyglądać zdrowiej. "Ale nawet jeśli nie mieszkasz na pustynnej pożywieniu i jesteś przywiązany na czas (i hej, mówią, że czas to pieniądz), kiedy wybierasz jedzenie w locie, łatwiej jest przejść na tanie i łatwe, co rzadko wydaje się zawierać soczyste, świeże produkty, które przyczyniają się do zdrowia i urody. Czy ktoś coś na ten temat robi? Rząd i działacze pracują nad przekształceniem pustynnego krajobrazu żywności w Ameryce w oazę, w której dobre jedzenie nie ogranicza się tylko do tych, którzy mają gotówkę na zakupy w ekskluzywnych sklepach z ekologicznymi produktami. "Możliwość zakupu świeżej, zdrowej żywności stanowi ogromną barierę dla biednych ludzi w tym kraju" - mówi Judith Bell, prezes PolicyLink, krajowego instytutu badań i akcji. "Jeśli przyjrzeć się kosztom szybkiej żywności w porównaniu do kosztów świeżej żywności, jest ona znacznie niższa." I przyznaje, że dostęp to kolejny problem. "Dla ponad 23 milionów ludzi znajdziesz blok po drodze lub w drodze, gdzie nie ma miejsca na zakup tej świeżej, zdrowej żywności" - dodaje Bell. Oznacza to większe ryzyko otyłości i związanych z tym problemów zdrowotnych. Budżet Obamy w 2011 i 2012 r. Obejmował inicjatywę finansowania zdrowej żywności (HFFI), publiczno-prywatny program dotacji i pożyczek (podzielony między USDA, służby zdrowia i opieki oraz Departament Skarbiec), który pomaga wprowadzić nowe i lepsze supermarkety do obszarów zaniedbanych, poprawia istniejące małe sklepy, wspiera rynki rolników i pomaga powiązać rolników i konsumentów. HFFI to także filar kampanii "Pierwsza Dama", która ma na celu wychowanie zdrowszych dzieci, między innymi poprzez promowanie zdrowego odżywiania.
