Jabłka mogą nie tylko zatrzymać lekarza, nowe badania z Washington State University pokazują, że mogą walczyć z otyłością. Połączenie nietegrionego włókna, polifenoli i niskiego poziomu dostępnych węglowodanów, według naukowców, sprzyja rozwojowi dobrych bakterii w jelitach, które wspomagają prawidłową wagę i metabolizm. Te niestrawne związki faktycznie zmieniły proporcje bakterii kałowych (odbicie bakterii jelitowych) u myszy użytych do badania. Rezultatem było to, że rufa otyłych myszy skończyła wyglądać podobnie, jak bakterie, do myszy szczupłych, według naukowca zajmującego się badaniami żywności Giuliana Noratto. Jeśli chodzi o konkretne jabłka, Granny Smith był wyższy w kluczowych składnikach niż Braeburns, Fujis, Galas, Golden Delicious, McIntosh i Red Delicious.
