Te owoce i warzywa mogą nie brzmieć znajomo, ale powinieneś spróbować, jeśli masz taką szansę (a jeśli ci się podoba, upewnij się, że mówisz plantatorowi lub właścicielowi rynku).
1 Komatsuna
To ciemnozielone liściaste warzywa są uprawiane głównie w Japonii, na Tajwanie iw Korei. Komatsuna świetnie nadaje się do mieszania frytek i można je kroić w mieszanki sałatkowe, mówi Robert Hadad, specjalista ds. Świeżego rynku w Cornell. Jest bogaty w witaminy A i C i jest bogaty w wapń.
2 Kai-lan
Rodzaj kapusty, która wygląda jak małe brokuły (powszechnie znane jako "chińskie brokuły"), to azjatyckie warzywo jest bogate w witaminy A i C.
3 Blood orange
Oderwij się od tradycyjnych cytrusów i zgarnij te sezonowe pomarańcze. "Pakują więcej witaminy C niż jakiekolwiek inne cytrusy, z jedną średnią pomarańczą zawierającą 130 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C" - mówi Lindsey Toth, RD "Są też jedynymi cytrusami, które zawierają antocyjaninę, jedną z najbardziej potężne przeciwutleniacze. "
BADANIA: Witamina C spowalnia starzenie
4 Yardlong / Fasola szparagowa
Te fasole są podobne do szparagów (stąd nazwa) w fakturze i smaku i zapewniają szeroki wachlarz korzyści żywieniowych: są doskonałym źródłem witaminy C, kwasu foliowego i magnezu. Fasolka Yardlong to także dobry sposób na wzbogacenie diety o białko, witaminę A, żelazo i potas.
5 Juneberries
Juneberry - znane również jako "jagoda saskatoon" - jest ciemno zabarwionym owocem o smaku podobnym do ciemnych czereśni lub rodzynek (i nutą migdałów w ziarnie). Te małe jagody zawierają wysoki poziom białka, wapnia, żelaza i przeciwutleniaczy, według ekspertów Cornell University.
6 korzeń pietruszki
Niemieckie i wschodnioeuropejskie warzywo o nieco silniejszym smaku niż zwykła pietruszka, korzeń pietruszki jest bardzo aromatyczny, doskonały do potraw z gulaszem i napełniony potasem - mówi Hadad. Ciekawostka: w miarę, jak pogoda staje się zimniejsza, korzeń będzie słodszy.
7 Celeriac
Jest to krewny selera i zwykle uprawiany we Francji i Europie Wschodniej. Ten duży, przypominający kępkę korzeń jest wypełniony błonnikiem i witaminami A, C i K, a także potasem. I nie pogorszy się tak szybko, jak niektóre owoce i warzywa - seler korzeniowy utrzymuje się dobrze w chłodni przez całą zimę.
8 kalarepa
W związku z kapustą ten warzywnik wygląda jak żarówka u podstawy rośliny. A jednak możesz czuć się, jakbyś jadł owoc, ponieważ jego ciało jest bardzo słodkie i prawie jak gruszka, mówi Hadad. Kalarepa jest pełna witaminy C, a także witamin z grupy B i minerałów.
9 Salsify
Białe wnętrze tego inaczej wyglądającego brązowo warzywka zaczyna być coraz popularniejsze w branży restauracyjnej, mówi Hadad. Salsify nazywana była "ostrygową rośliną", ponieważ wewnętrzna część ma nutę ostrygi, co nadaje jej niepowtarzalny smak.
10 Tronchuda jarmuż
Znana również jako portugalska kapusta, ta ciemnozielona zieleń jest pełna minerałów. Jarmuż Tronchuda tradycyjnie gotuje się z zupą z fasoli i kiełbasy. Właśnie dlatego producenci wieprzowiny sprzedają go na targu i kiełbasy, wyjaśnia Hadad.
