Allison Swift, praktykująca pielęgniarkę urologiczną w Cooperstown w stanie Nowy Jork, nie jest obca kamieniom nerkowym. Często widuje pacjentów z otyłością, opornością na insulinę lub odwodnieniem (głównie mężczyzn, przeważnie powyżej 40) narzekających na połączenie bólu brzucha lub pleców, gorączki, dreszczy, bolesnego oddawania moczu, uporczywego chęci do odejścia i odbarwienia moczu, które są cechą charakterystyczną małe, twarde osady, które gromadzą się w nerkach. Ale ostatnio widziała zdrowe, sprawne młode kobiety przychodzące do szpitala z kamieniami. Zastanowiło ją to, dopóki nie wymyśliła wspólnego mianownika: jarmużu.
Ostatnio zdrowe, dopasowane młode kobiety jadą do szpitala z kamieniami nerkowymi. Miała jedną pielęgniarkę zdziwioną, dopóki nie wymyśliła wspólnego mianownika: jarmużu."Widziałem ten sam problem", mówi Roger Sur, MD, dyrektor Centrum kompleksowej terapii nerek w San Diego w San Diego. "Właśnie miałem dwie młode kobiety, które nigdy nie miały kamieni i nagle weszły z nimi. Oboje robili te koktajle jarmużowe. "Większość kamieni nerkowych powstaje, gdy wapń i szczawian wiążą się w ciele i krystalizują. Te kryształy mogą gromadzić się w twardych masach w nerkach i utknąć tam lub gdziekolwiek indziej w drogach moczowych, dopóki nie "przejdziesz" je - to znaczy je wysypać. (Jest to tak samo niewygodne, jak się wydaje.) Kale i inne liściaste warzywa są bogate w szczawian. Ergo, zjadanie kapusty, tak jak twoja praca, może doprowadzić do kamieni nerkowych.
Kiedy martwić się o konsumpcję Kale
Wyjaśnijmy jedno: Kale jest świetny. Ma niską kalorię, bogate w witaminy - w tym K i A dla gładkiej skóry, a C dla odporności i przeciwdziała starzeniu - i jest zapakowany w żelazo, które trudno jest uzyskać z roślin. Jest powód, dla którego ludzie walą w smoothie z kapustą, sałatkami z kapusty i chipsami z jarmużu. Ale wiesz, co mówią o zbyt wielu dobrych rzeczach.
 |
Oto kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, aby upewnić się, że nie przedawkowałeś specjalnego K:
Czy masz kamień nerkowy? Jeśli masz teraz lub miałeś kiedyś, nie powinieneś jeść tony jarmużu.
Jak często jesz kapusta? Nie ma reguły, jak często jest zbyt często, ale jeśli jesz codziennie jarmuż, jest to dość często. Pomyśl o tym: ile rzeczy naprawdę jesz każdego dnia?
Ile jesz? Jeden smoothie z kale może zawierać 2 szklanki jarmużu. To dużo jarmużu, nie licząc tej sałatki z jarmużu, którą złowiłeś na lunch lub na stronie smażonych zielonych, które zamówisz przy obiedzie.
Jakim jarmarkiem jesz? Dane są pobieżne na temat ilości szczawianu uwalnianego do organizmu, gdy jesz jarmuż, ale ogólnie zgadza się, że kapusta z liści płaskich (aka dinoza, czarna, lacinato lub toskańska jarmuż) ma mniej szczawianów niż kale jarmuż. A gotowane kapusta powinna być mniej szczawiana niż surowa. Kędzierzawa jucha jest wyższa w szczawianach powodujących kamień niż płaskiej jarmużu.
Co jeszcze jesz? Zwróć uwagę na to, czy jesz inne produkty zawierające szczawian i ogranicz te dni w dni smoothie jarmużu. Kilka przykładów: orzechy, pszenica, jagody, maliny, buraki, szpinak i inne ciemne, liściaste warzywa. Z drugiej strony zwiększenie spożycia mleka może pomóc w odprowadzeniu nadmiaru szczawianu z systemu. Wiąże się on ze szczawianem w jelicie, więc jest wydalany, gdy robisz kupę. Ale w pewnym momencie możesz przechylić skalę zbyt daleko i skończyć z nadmiarem wapnia, więc bezpieczniej jest odrzucić jarmuż niż podnieść Goudę. (Plus, mleczarnia ma własne problemy.)
Czy masz czynniki ryzyka dla kamieni nerkowych? Należą do nich otyłość, oporność na insulinę, rodzinne problemy związane z wchłanianiem kamieni i jelit, które mogą być spowodowane przez wiele rzeczy, takich jak operacja jelit, choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejące zapalenie okrężnicy, a nawet IBS. Niektóre leki - na przykład Topamax na migreny i wysoką dawkę witaminy C - niosą ze sobą efekt uboczny ryzyka związanego z kamieniem. Ekstremalne diety, takie jak Atkins i Paleo, mogą również potencjalnie predysponować do rozwoju kamieni nerkowych. Jeśli odpowiedziałeś "uh oh" na którekolwiek z powyższych pytań, być może nadszedł czas, aby wziąć sabbatical jarmuż - lub przynajmniej założyć parę kale - wolne dni w tygodniu.
