Prawdopodobnie już wiesz, że posiadanie dużej ilości warzyw w diecie ustawia cię na lepsze ogólne zdrowie, kontrolę wagi i promienne piękno wewnętrzne i zewnętrzne, ale czy wiesz, że sposób, w jaki przygotowujesz warzywa może faktycznie pomóc (lub przeszkodzić)? ich ogólna korzyść dla ciebie? Jak się okazuje, twoje przygotowanie warzyw jest tak samo ważne jak rodzaj spożywanego warzywa. Na przykład, Zieloni dostarczają więcej składników odżywczych gotowanych na parze niż gotowanych, a zatem posiadanie surowej sałatki z zieleni nie jest tak korzystne dla zdrowia, jak ta, która jest lekko ugotowana. Istnieje wiele innych warzyw, w których właściwy prep będzie miał znaczenie. Aby mieć pewność, że otrzymujesz najbardziej upiększające składniki odżywcze w swojej diecie, czytaj dalej! Pomidory - posiekać, podgrzać i dodać tłuszcz Badanie przeprowadzone w Journal of Agricultural and Food Chemistry wykazało, że pomidory w stanie surowym nie były tak korzystne, jak pomidory wystawione na działanie ciepła. Odkrycie miało wszystko, co miało związek z likopenem; karotenoid znaleziony w pomidorach okazał się pomocny w redukcji niektórych nowotworów, chorób sercowo-naczyniowych i zwyrodnienia plamki żółtej. Likopen odgrywa także rolę w doskonałej skórze, chroniąc skórę przed szkodami środowiskowymi. Likopen znajduje się w ścianie komórkowej pomidora, a siekanie w soczysty kawałek prosto z ogrodu nie zapewnia tego, co jest potrzebne do wydobycia tego likopenu ze ściany. Ale dodawanie ciepła do pomidora (sos pomidorowy gotowany) pomaga przynieść likopen z pomidora i do komórek w celu uzyskania optymalnych korzyści zdrowotnych. Oprócz dodawania ciepła eksperci wykazali, że siekanie pomidorów i dodawanie zdrowego tłuszczu, takiego jak oliwa z oliwek, jeszcze bardziej zwiększa absorpcję likopenu.
