Jest powód, dla którego kale utrzymywał status "to" przez tak długi czas (jest nawet w pielęgnacji skóry teraz). Ciemny odcień zieleni liściastej to Twoja pierwsza wskazówka, że jest ona naładowana dobrymi dla Ciebie substancjami odżywczymi, które mogą pomóc w poprawie Twojej skóry i zdrowia. Kale ma niską kaloryczność. Ma zaledwie 33 kalorie na filiżankę, zauważa dietetyk Keri Glassman, autor książki "The New You and Improved Diet: 8 zasad, aby schudnąć i zmienić swoje życie na zawsze." Jest bogaty w witaminy zwalczające zmarszczki. Kale pęka od witaminy K - zawiera 684 procent zalecanej dziennej dawki, według Glassmana. Witamina K pomaga utrzymać zdrową elastynę, co z kolei zapobiega powstawaniu zmarszczek. Warzywo jest również bogate w witaminę A, pakując w 206 procent sugerowanej dziennej ilości witaminy. Witamina A pomaga równomiernie rozjaśniać i wygładzać zmarszczki. Kale może obniżyć ryzyko zachorowania na raka. Warzywa kapustne, takie jak jarmuż, zawierają właściwości rakotwórcze - mianowicie grupę substancji znanych jako glukozynolany, które mają działanie przeciwzapalne, jak również pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem DNA i powodują, że substancje rakotwórcze są nieaktywne, zgodnie z Narodowy Instytut Raka. Wzmacnia twój układ odpornościowy. "Kale jest silną inwestycją w składniki odżywcze ze 134 procentami dziennego zapotrzebowania na witaminę C" - mówi Glassman. To dwa razy tyle, co pomarańcza, co daje więcej energii za swoje pieniądze, jeśli chodzi o uzyskanie zwiększonej odporności, zapobiegającej starzeniu się witaminy C. Kale jest nową wołowiną. OK, nie bardzo, ale jarmuż jest dobrym wegetariańskim źródłem żelaza, które jest niezbędne dla zdrowego układu odpornościowego. Pomaga chronić mózg i serce. "Kale jest obciążony ALA (kwasem alfa-linolenowym) - ważnym kwasem tłuszczowym omega-3, który utrzymuje mózg w dobrej kondycji, a serce jest zdrowe" - twierdzi Glassman. Kale może pomóc wzmocnić twoje kości. Ma więcej wapnia na porcję niż mleko, zauważa Glassman. Masz jarmuż?
