Jeśli chodzi o warzywa, ta złota zasada mówi: "Jedz ciemno i liściasto." Ale to, że warzywo nie jest elektrownią "zieloną", nie oznacza, że nie może wiele wnieść do stołu. "Istnieje błędne przekonanie, że jeśli coś nie jest ciemnozielone, to nie jest dobre dla ciebie" - mówi Jackie Keller, autor, dietetyk i założyciel firmy NutriFit. Ale są tak zwane "napełniające się pokarmy" - niskokaloryczne warzywa, które nas wypełniają, ale nie są znane z ich odżywczych korzyści - warte żołądka nieruchomości? Okazuje się, tak. "Większość" pokarmów wypełniających "ma dużą objętość wody i sprawia, że czujesz się pełna, a ludzie, którzy jedzą dietę o dużej zawartości wody, są bardziej narażeni na zdrową wagę" - wyjaśnia Keri Glassman, RD, autor książki "The New You and Ulepszona dieta "i założycielka Nutritious Life, praktyki żywieniowej w Nowym Jorku.
ZDJĘCIE PRZESYŁANIE: Zobacz siebie z idealną skórą
Co więcej, te pokarmy mogą pomóc Ci się nawodnić. "Spożywiając warzywa o wysokiej zawartości wody, dodajesz więcej wody do swojej diety, a przez" zjedzenie "wody dostajesz dodatkowe składniki odżywcze" - mówi Keller.
Te niskokaloryczne warzywa mogą nie uzyskać najwyższych rachunków, ale oferują zaskakującą wartość odżywczą.
1 Ogórki
Nic dziwnego, że ogórki mają zawartość wilgoci 90%. Czego możesz nie wiedzieć, to fakt, że są źródłem białka, wapnia i żelaza oraz zawierają witaminy C i A, błonnik i beta-karoten (ważny antyoksydant, który przyczynia się do zdrowia oczu i skóry oraz profilaktyki raka). Cucumber skin zawiera składniki odżywcze, w tym witaminę K, która pomaga w krzepnięciu krwi. Kilka plasterków tego zielonego warzywa dostarcza także potasu, elektrolitu, który pomaga utrzymać zdrowe serce, i manganu, minerału, który pomaga budować silne kości.
2 Seler
Najbardziej chrupiącym roszczeniem dla sławy jest obecność aktywnych związków zwanych ftalidami, które pomagają rozluźnić mięśnie wokół tętnic i umożliwić rozszerzenie naczyń krwionośnych, ostatecznie obniżając ciśnienie krwi. Łodygi selera są również bogate w potas (jedna filiżanka stanowi osiem procent naszego codziennego zapotrzebowania) i zapewniają dwie gramy włókna. Z kalorii, jedna filiżanka ma tylko 16 kalorii (mniej niż kawałek dziąsła). Seler jest również dobrym źródłem witaminy B i zawiera luteolinę, która działa w celu zmniejszenia stanu zapalnego w mózgu, który występuje wraz z wiekiem.
3 Sałata
Jeśli chodzi o sałatę, prawdą jest, że im głębszy kolor, tym wyższa zawartość witamin i minerałów. Jednak jedna szklanka lodowa dostarcza trochę witaminy K, kwasu foliowego (witaminy B, która pomaga chronić serce, i dla oczekujących matek, strażników rozwijających się płodów przeciwko rozszczepowi kręgosłupa, wadę wrodzoną), potasu i błonnika. Góra lodowa i inne rodzaje sałaty są w około 95 procentach wodą i praktycznie pozbawione kalorii, co sprawia, że są doskonałym jedzeniem.
4 serca palmy
Te aromatyczne łodygi zawierają białko, witaminę A, kwas foliowy i prawie nie zawierają tłuszczu. Pół szklanki ma 115 kalorii. Serca palmowe zdobywają swoje miejsce na talerzu, ponieważ są dobrym źródłem potasu, który jest ważny dla funkcji serca i komórek nerwowych oraz regulacji ciśnienia krwi. Świetny dodatek do sałatek, są one stałym źródłem błonnika, żelaza i wapnia.
5 rzodkiewek
Kubek tych pikantnych bulw ma tylko 24 kalorie i zawiera potas i witaminę C. Co najważniejsze, rzodkiewki są bogate w wilgoć i błonnik. Włókno jest kluczem do utrzymania zdrowego przewodu pokarmowego i wypierania złego cholesterolu (LDL) z naszego systemu. Co więcej, chrupkość i wyraźny smak rzodkiewki działa jak środek czyszczący podniebienie i jest wystarczająco satysfakcjonujący, aby zapobiec przeinaczaniu czegoś mniej niż dobrego dla ciebie.
6 kiełków lucerny
To łatwo przyswajalne warzywo jest bogate w błonnik i praktycznie pozbawione kalorii i tłuszczu. Kiełki lucerny dodają życia nudnej kanapce lub sałatce, zawierają niewielką ilość białka i są bogate w witaminy K i C - energetyczną witaminę, która oprócz swoich właściwości wzmacniających odporność jest ważnym przeciwutleniaczem, który zwalcza wolne rodniki (związki które powodują stany zapalne, choroby serca, zmarszczki, raka i wiele innych problemów zdrowotnych). Innym dobrodziejstwem witaminy C jest to, że pomaga odbudować tkankę mięśniową, co ma kluczowe znaczenie, jeśli prowadzisz aktywny tryb życia lub jesteś ranny. Kiełki zawierają również kwas foliowy i inne witaminy z grupy B, takie jak tiamina.
