Nie chciałem robić tak wielu sałatek. Tak się po prostu stało! Ale to było szczęśliwe wydarzenie, ponieważ sałatki były smaczne, a ja nie upadłem z udaru cieplnego, próbując zjeść obiad na stole. Podawanie sałatek było również świetnym sposobem na wykorzystanie wielu z tego, co otrzymaliśmy w naszym 8-tygodniowym udziale w gospodarstwie. Spójrzmy!
Tydzień 8 Przewożenie:
- Sałata
- Pomidory
- Ogórki
- papryka
- Letnia dynia
- Fasolka szparagowa
- czerwona kapusta
- Bok choy
- Bianca cebuli
Co przetoczyło się?
Kapusta - i to było celowe. W połowie Tygodnia 7 widziałem przepis na pikantną sałatkę z polędwicy wieprzowej w New York Times, którą chciałem spróbować; wołał nawet o kapustę, której mała główka siedziała w lodówce. Ale już zużyłem paprykę, którą dostaliśmy w tygodniu siódmym, więc postanowiłem zapisać kapustę na przybycie większej ilości papryki. Oczywiście, kapusta ma dość długi okres przydatności do spożycia w porównaniu do, powiedzmy, ogórków, więc wiedziałem, że czekanie nie doprowadzi do zgniłych warzyw. I rzeczywiście, czekanie dało mi czerwoną kapustę, którą rozdrabniłem i wymieszałem z zieloną na jakiś dodatkowy kolor. Mój hazard się opłaci!
Liczba pomidorów
W tym tygodniu: 20
Sezon do daty: 24
Wiem, o czym myślisz: 20 pomidorów w jeden tydzień ?! Było to całkowicie wykonalne - otrzymaliśmy jeden średni pomidor i kufel mieszanych małych owoców.
Co zrobiłem (kursywa oznacza warzywa CSA)
- Banh-mi bar z ogórkami, pomidorami, czerwoną kapustą, jalapeno, miętą, kolendrą, szalotką i grillowanym kurczakiem
- Pikantna wieprzowa sałatka z polędwicy wieprzowej z czerwoną i zieloną kapustą, ogórkiem, papryką
- Posiekana sałatka z sałatą, pomidorem, ogórkiem, kabaczkiem letnim, bazylią, papryką, cebulą bianca, grillowanym kurczakiem i białą fasolą
- Kurczak teriyaki, fasolka szparagowa, smażone bok choy, czerwona kapusta i bianca cebula i ryż jaśminowy
- Letnia dynia, cebula bianca i stelline pasta with chicken sausage
Technika tygodnia: spraw, aby warzywa były gwiazdą wystawy
Teraz, kiedy jesteśmy już w sierpniu, rzeczy naprawdę się nagrzewają - na farmie iw moim domu. Warzywa zaczynają przybywać w większych ilościach, dokładnie w momencie, gdy ostatnią rzeczą, którą chcę zrobić, jest stanięcie nad gorącym piecem.
Więc nie zrobiłem! Zamiast tego, w tygodniu 8, zrobiłem dużo sałatek obiadowych, a także kanapkę z barem w piątkowy wieczór. Było w tym trochę gotowania, ponieważ wszyscy mieli do nich element mięsny, ale grillowanie kawałka kurczaka zajmuje tak mało czasu, że nie mam nic przeciwko tym kilku minutom spędzonym nad kuchenką.
Inną korzyścią płynącą z sałatek było to, że zużyli dużo naszego zaciągu, co oznaczało mniejsze ryzyko marnowania żywności, co stanowi zagrożenie, które zawsze pojawia się, gdy jesteś w CSA.
Wyśmienity posiłek tygodnia: posiekany przepis na sałatkę
Będę z tobą równy: pikantna tajska sałatka wieprzowa z " Timesa" była pyszna, ale nie przyznałam jej medalu "Wyjątkowy posiłek tygodnia", ponieważ wymagało to tak wiele pracy! Przygotowanie sałatki nie powinno być całodzienną sprawą.
Problem polegał na tym, że marynata, która również dublowała się jako opatrunek, była całkowitym bólem z tyłu. Wymagało to wielu narzędzi, od zestera do rozwiertaka, po mały robot kuchenny. Za dużo pracy, za dużo sprzątania. Nigdy więcej. Ale dobry schab.
Zamiast tego zdecydowałem się zrobić tę śliczną trochę posiekaną sałatkę w tym tygodniu gwiazdę. W Tygodniu 3 Rozmawiałem o posiekanych sałatach: Najlepszym sposobem na zrobienie ich jest ułożenie wszystkich elementów w stosunkowo jednorodne kawałki ½ "- 1" i wrzucenie opatrunku i świeżych ziół, jeśli je masz.
Do tej posiekanej sałatki użyłem kombinacji sałaty, pomidora, ogórka, letniej dyni, bazylii, papryki, cebuli bianca, grillowanego kurczaka i białej fasoli, które ubrałem w prosty sos, mieszaninę oliwy z oliwek i soku z cytryny. Możesz oczywiście użyć dowolnego sosu, który lubisz - czegoś ostrego lub kremowego - ale lubię czystość cytryny i oliwy z oliwek, aby jaskrawe smaki letnich warzyw naprawdę świeciły.
Dołącz do mnie tutaj co tydzień, a także na Twitterze i Instagramie , gdy myję, siekam, gotuję i jem sobie drogę przez moją CSA, używając hashtaga #CSASurvival. Masz pytania do mnie? Zapytaj się!
