Jeśli rezolucja noworoczna obejmuje upuszczenie kilku funtów, możesz być zachwycony, gdy dowiesz się, że możesz się w to wciągnąć.
Zapamiętaj teorię iluzji Delboeuf (myśl, złudzenie optyczne) z klasy naukowej piątej klasy? Wówczas dowiedzieliśmy się, że rozmiar koła wydaje się mniejszy, gdy jest otoczony znacznie większym. Tymczasem rozmiar tego samego koła wydaje się większy, gdy jest otoczony tylko nieznacznie większym. Najwyraźniej to samo dotyczy naszych zastaw stołowych.
W nowym badaniu opublikowanym w czasopiśmie Journal of Consumer Research, naukowcy (Koert van Ittersum, Ph.D. z Georgia Institute of Technology i Brian Wansink, Ph.D. z Cornell University) poprosili 225 osób o nalewanie określonej ilości zupy pomidorowej do misek o różnych rozmiarach. Zgodnie z tym, czego nauczyliśmy się w klasie naukowej, uczestnicy wlali mniej do mniejszych misek, a jeszcze więcej do większych.
Czemu? Ponieważ rozmiar porcji może wyglądać na większy niż w rzeczywistości, zależy od wyboru zastawy stołowej. Na mniejszych płytach staramy się podawać mniej jedzenia, a więc mniej jeść. Na większych płytach jednak służymy więcej. W rzeczywistości uczestnicy rozdali do 31 procent więcej zupy.
Biorąc pod uwagę fakt, że średnia wielkość talerzy obiadowych wzrosła od prawie 19% o prawie 23 procent, a liczba otyłości wzrosła ponad dwukrotnie w ciągu ostatnich 30 lat, korelacja ma sens, prawda?
Ale jeśli myślisz, że możesz ominąć tę iluzję optyczną, przypominając sobie tylko o przyjmowaniu mniejszej ilości jedzenia, naukowcy mówią, że nie możesz. Dalsze badania wykazały, że "tendencyjność miski" jest prawie niemożliwa do wyeliminowania, bez względu na to, ile mamy edukacji czy świadomości.
Czy to oznacza, że jesteśmy przeznaczeni do jedzenia z sałatek przez resztę naszego życia? To jeden ze sposobów na zmniejszenie wielkości porcji. Drugi ma być świadomy koloru twojego jedzenia i twojego talerza.
Co interesujące, podczas tego samego badania naukowcy poprosili uczestników o podawanie makaronu z białym lub czerwonym sosem na dużej białej lub dużej czerwonej tabliczce. Kontrastujące kombinacje koloru sosu-talerzy zmniejszyły wielkość porcji nawet o 21%. Nawet zmiana koloru obrusu, wybierając taki, który kontrastuje z kolacją, może zmniejszyć ilość serwowanych przez ciebie 10 procent.
Najważniejsze: Wybierz mniejsze talerze i miski oraz te o wysokim kontraście do jedzenia lub stołu. A jeśli jesz poza domem, mogą obowiązywać te same zasady. Poproś o mniejsze naczynie i użyj białej serwetki pod swoim czarnym pojemnikiem na wynos, jeśli to konieczne, aby uzyskać większy kontrast.
Nawet jeśli to pozwoli Ci zaoszczędzić 50 kalorii dziennie, co może przynieść nawet pięć funtów rocznie - coś, co może ci pomóc zachować zgodność z noworocznym postanowieniem. Smacznego!
