Następnym razem, gdy przejdziesz wiewiórkę na swój spacer do domu, równie dobrze możesz zatrzymać się i złapać ich za krzaczaste ogony. Według brytyjskiego " Telegraph" wiewiórka jest modnym nowym składnikiem, którego "stylowi gastropubie" nie przestaną zamawiać. Gulasz z prodenta pochodzi z amerykańskiego południa, podaje raport Telegraph, ale Wielka Brytania wybrała go dla pewnego "czynnika nowości". "Unikalny charakter jedzenia gryzonia uderzył wiewiórkę w sprzedający się przedmiot w katalogu sprzedaży bezpośredniej The Wild Meat Company. Wiewiórka jest także bardzo szczupła (w większości są roślinożercami), więc jest to zdrowy wybór dla serca. Wiewiórka jest również bardziej ekologiczną opcją: w przeciwieństwie do steku lub kurczaka, które wymagają specjalnych siedlisk lub akrów ziemi uprawnej, dziką wiewiórkę można wyłowić z własnego podwórka. Z szarymi wiewiórkami żyjącymi wszędzie w USA i Kanadzie, możemy być kolejną granicą dla tego wszechobecnego i zdrowe mięso. A jeśli potrzebujesz dobrego przepisu, VICE rozmawiał z szefem kuchni Robertem Owenem Brownem, który poleca chrupiącą południowo-smażoną wiewiórkę w swojej książce kucharskiej Crispy Squirrel i Vimto Trifle . Mówi, że smakuje jak nieco bardziej orzechowy królik. Czy chcesz zjeść wiewiórkę? I co ważniejsze: ile zapłaciłbyś za to w restauracji?
