Cukier nie zawsze jest słodki - przynajmniej nie do talii. KOLUMNA: 10 najlepszych słodkich przekąsek Dodano słodziki, przynajmniej w części, za epidemię otyłości naszego narodu, z cukrowniczymi napojami i praktycznie wszystko, co zawierało wysoko fruktozowy syrop kukurydziany, otrzymując szczególnie zły rap. Ale w jaki sposób fruktoza przyczynia się do przybierania na wadze? Dowiedzieliśmy się. (Podpowiedź: ma to związek ze sposobem, w jaki twój mózg reaguje na to.) W nowym badaniu opublikowanym w dzisiejszym numerze Journal of American Medical Association, naukowcy z Yale University School of Medicine przeanalizowali aktywność mózgu 20 zdrowych, normalnych waga dorosłych, aby zbadać związek między zwykłym spożyciem cukru a przybieraniem na wadze.
 |
Po spożyciu napoju z glukozy lub fruktozy, uczestnicy badania przeszli dwie sesje obrazowania rezonansu magnetycznego, aby zobaczyć, jak ich mózgi reagują na każdy cukier. Zmiany w kontrolującym apetyt regionie mózgu, zwanym podwzgórzem i jego mózgowy przepływ krwi, były śledzone i mierzone po spożyciu każdego napoju. Co odkryli naukowcy, było interesujące: nie wszystkie cukry są sobie równe. W rzeczywistości uczestnicy doświadczyli znacznego zmniejszenia podwzgórzowego przepływu krwi po spożyciu glukozy w stosunku do fruktozy. Oznacza to, że glukoza zmniejsza aktywność mózgu, która reguluje apetyt i sytość. Z drugiej strony fruktoza ". Uczestnikom towarzyszyły odczucia większej pełności po wypiciu tylko glukozy, ale nie były tak pełne po wypiciu fruktozy", wyjaśnia Jonathan Q. Purnell, lekarz medycyny, który napisał komentarz pojawiający się w badaniu. "To dało nam wgląd w to, dlaczego fruktoza może zwiększyć spożycie pokarmu i przybierać na wadze."
