Wybór najlepszej oliwy z oliwek nie jest niczym lepszym. Podobnie jak w przypadku związku, znalezienie odpowiedniego rozwiązania zajmuje trochę czasu. Oto kilka podstawowych strategii, które pomogą ci uczynić ten wybór łatwym i skutecznym.
 |
1. Kupuj tylko extra virgin (tłoczone na zimno, jeśli to możliwe). Terminy te opisują mniej przetworzony olej, a tym samym dostarczają świeższego, ziemistego smaku. Nie wspominając, że są zdrowsze, ponieważ są bliżej stanu naturalnego oliwek.
 |
2. Planuj wydać 12-14 USD na codzienną eksploatację oliwy z oliwek. Nie chcesz wydawać fortuny na olej, który gotujesz, ale chcesz też, aby była wysoka, aby Twoje jedzenie smakowało dobrze. Wyższe jakości oliwy z oliwek mają wyraźne aromaty i smaki.
 |
3. Napić się oliwy z oliwek "specjalnej okazji", której nie podgrzewasz / nie gotujesz. To prawdziwa uczta, aby mieć pod ręką oliwę z naprawdę wysokiej jakości, aby skropić makaron, zupy, bruschettę i crostini. Kosztują więcej i robią wspaniałe prezenty.
 |
4. Zawsze wybieraj oliwę z oliwek w ciemnej butelce. Oliwa z oliwek jest wrażliwa na światło. Kiedy wybierasz markę, której nie znasz, istnieje znacznie większa szansa, że trafisz w dziesiątkę, gdy wybierzesz jednego z producentów, którzy chronią swój olej w ciemnych butelkach.
 |
5. Wybierz oliwę z oliwek z określonego regionu . Im bardziej konkretny region, tym lepiej oliwka z oliwek. Włoska oliwa z oliwek będzie miała oliwki z całego półwyspu, ale toskańska oliwa z oliwek będzie używać oliwek tylko z Toskanii, dlatego jakość jest lepiej kontrolowana.
 |
6. Lekka oliwa z oliwek jest bezużyteczna . Oliwa z oliwek to nie tylko funkcja - chodzi o smak. Nie oszczędzasz kalorii kupując lekką oliwę z oliwek. Po prostu poświęcasz smak.
 |
7. Jeśli to możliwe, wybierz rodzinną, mniejszą lub butikową markę. Istnieje niedawna kontrowersja, że niektóre oleje, które twierdzą, że są w 100 procentach oliwą z oliwek, są w rzeczywistości mieszane z mniejszymi olejami roślinnymi. Możesz tego uniknąć kupując od mniejszych firm. Możesz dowiedzieć się więcej z tej infografiki New York Times.
 |
8. W końcu kup, co lubisz. Często mówię ludziom, żeby kupowali oliwę z oliwek od kuchni, którą gotujesz. Czy robisz włoskie jedzenie? Kup włoską oliwę. Czy robisz hiszpańskie jedzenie? Kup hiszpańską oliwę. To powiedziawszy, wiele włoskich oliwy z oliwek wykorzystuje oliwki z sąsiednich krajów, dlatego najważniejsze jest stosowanie tego, co najlepiej smakuje. W większości gotuję włoskie jedzenie, ale uważam oliwy z Kalifornii za wyjątkowe. Podoba mi się także, że mają mniejszy wpływ na środowisko podczas transportu, ponieważ mają po prostu mniejszą odległość do podróży, aby dotrzeć do mojej kuchni w Los Angeles.
