Dieta Paleo - plan jedzenia mający na celu naśladowanie rodzaju żywności, którą jedli nasi przodkowie łowcy-zbieraczy, co ma poprawić zdrowie, zmniejszyć ryzyko zachorowania i pomóc pozbyć się funtów - wydaje się, że nie odchodzi w każdej chwili wkrótce. Ale, jak w przypadku najbardziej rygorystycznych diet, trzymanie się go nie jest takie łatwe.
Wejdź do nowej książki dietetyka Leanne Ely, Part-Time Paleo: How To Go Paleo Without Going Crazy, która zawiera wskazówki, jak sprawić, by dieta przeciwzapalna była bardziej funkcjonalna dla współczesnego życia (zamiast zostawiać cię bardziej głodnego niż jaskiniowiec).
Oto cztery zasady Ely w świecie rzeczywistym dla jedzenia Paleo:
Dieta Paleo mówi ... porzuć mleczarnię . Dieta twierdzi, że produkty mleczne - mówimy do ciebie, mleko, jogurt i ser - mogą potencjalnie promować alergie, stany zapalne, a nawet choroby autoimmunologiczne. Proste rozwiązanie: jeśli nie możesz znieść sera, nie musisz go całkowicie upuszczać. Zamiast tego idź na starsze (100 dni lub więcej) sery, takie jak parmezan. Ponieważ są zapakowane smakowo, niewiele się dzieje, więc można z nich korzystać oszczędnie, na przykład z pokropienia pokruszonym serem na sałatkę. Plus, trudna do strawienia laktoza jest już zniszczona w dojrzałych serach, co oznacza, że nawet większość nietolerujących laktozy osób może z niej korzystać.
Dieta Paleo mówi ... pożegnaj się z glutenem. "Gluten to białko pszenicy, dzięki któremu chleb jest tak wspaniały" - powiedział Ely. "Problem polega na tym, że gluten działa prawie jak pasta z tapet w jelitach." Dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu, gluten powoduje zapalenie w jelicie cienkim, ograniczając zdolność organizmu do wchłaniania ważnych białek, witamin, minerałów i tłuszcze z jedzenia, które jemy. Proste rozwiązanie: ustępujący gluten nie może być łatwiejszy, dzięki dużej ilości produktów bezglutenowych dostępnych na rynku, od chleba po makaron, a także alternatywnych mąki bezglutenowej, w tym mąki z quinoa i migdałów, które powodują pieczenie i więcej kłapnięcie.
Dieta Paleo mówi ... wycofaj się z jedzenia fasoli i roślin strączkowych. Są bogate w lektyny (rodzaj białka) i fityniany (przeciwutleniacze), które według diety powodują problemy żołądkowe, a nawet problemy z jelitami. Proste rozwiązanie: Moczyć wysuszoną fasolę przez noc, co pozbędzie się 70 procent lektyn i fitynianów, zasugerował Ely. Poza tym nie jesteśmy wielkimi fanami porzucania fasoli i roślin strączkowych, ponieważ oznacza to brak doskonałego źródła wegetariańskiego białka i błonnika.
Dieta Paleo mówi ... podawać ziemniaki. "Białe ziemniaki mają ogromny wpływ na poziom cukru we krwi - są gorsze niż mały tort urodzinowy" - powiedział Ely. Proste rozwiązanie: Pomiń białe ziemniaki i zamiast nich wybierz fioletowe, które zawierają nieco więcej błonnika, potasu i antocyjanów - te same flawonoidy, które nadają niebieskimi jagodom i jeżyznom bogate w przeciwutleniacze niebieskie odcienie. Słodkie ziemniaki, które są obciążone przeciwutleniaczami, takimi jak witaminy A i C, to kolejna dobra alternatywa.
