Złap swój koszyk i idź do najbliższego U-Pick-Em. Jest nowy wspaniały powód, by objąć zbieranie jabłek. Badanie opublikowane w tym tygodniu z Washington State University wykazało, że jabłka mogą zwalczać otyłość. Naukowcy stwierdzili, że połączenie nietłustego błonnika, polifenoli i niskiego poziomu dostępnych węglowodanów owocuje wzrostem dobrych bakterii w jelitach, które wspierają zdrową wagę i metabolizm. Te niestrawne związki faktycznie zmieniły proporcje bakterii kałowych (odbicie bakterii jelitowych) u myszy użytych do badania. Rezultatem było to, że rufa otyłych myszy skończyła wyglądać podobnie, jak bakterie, do myszy szczupłych, według naukowca zajmującego się żywnością Giuliana Noratto, głównego autora badań. Jakie jabłka należy wybierać, gdy wybierasz? Zespół Noratto porównał wpływ na florę jelitową siedmiu rodzajów jabłek i odkrył, że tarta Granny Smiths ma na nogach utrzymywanie cię w pozycji przycięcia. Były one wyższe w kluczowych składnikach niż Braeburns, Fujis, Galas, Golden Delicious, McIntosh i Red Delicious. "To, co decyduje o równowadze bakterii w naszej okrężnicy, to jedzenie, które spożywamy" - mówi Noratto. Podążaj za starym przysłowiem i weź dziś babcię Smitha.
