Podobnie jak szwajcarski chard i rampy, jarmuż jest jedną z tych potraw, o których prawdopodobnie słyszałeś wcześniej, a nawet zauważyłeś w kilku menu restauracji, ale możesz nie być pewny, czym dokładnie jest. Ciemna, liściasta zieleń jest członkiem z rodziny krzyżowej, razem z brokułami, bok choy, kalafiorem i kapustą - więc jest w świetnym towarzystwie odżywczym. Powodem, dla którego jarmuż jest tak popularny, jest to, że jest naprawdę super pożywienie: Kale jest bogaty w przeciwutleniacze i jest doskonałym źródłem witamin K, A i C, a także błonnika, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki. również dobre źródło wapnia, które przyczynia się do silnych kości i zębów, a także funkcji mięśni i nerwów. Co więcej, warzywa kapustne, takie jak jarmuż, zawierają właściwości walki z rakiem, jak podaje National Cancer Institute. Łatwo też włączyć kapusta do diety. Elastyczne warzywa mogą być spożywane na surowo lub na parze i łatwo działają w zupach, koktajlach i sałatkach. "Kale jest jak każdy inny zielony - jest wszechstronny i pyszny" - mówi dietetyk Keri Glassman. "Najprostszym sposobem na włączenie kapusty do swojego repertuaru jest skradanie go do ulubionego przepisu smoothie. Uwielbiam jarmuż, szpinak, jagody, masło migdałowe i koktajl z nasion chia. Możesz również łatwo wymienić drobno posiekaną kapustę na swoją zieloną sałatkę - moja ulubiona kombinacja sałat jest posiekana jarmuż z avocado, grillowanym kurczakiem i jalapenos z sokiem z cytryny i popękanym czarnym pieprzem. Uwielbiam też pieczenie lub opiekanie chipsów jarmużowych na przekąskę lub włączenie do przepisów na zupę. Tworzy również doskonałe przystawki, gdy są smażone z odrobiną oliwy z oliwek i czosnkiem. "
