Duża część mojej pracy polega na codziennym nurkowaniu w najnowszych badaniach nad żywnością. Mimo że Internet, telewizja i czasopisma dały ludziom narzędzia do zostania "ekspertami od diet", prawda pozostaje taka, że najsilniejsze dowody na temat tego, co jeść, a co pominąć, pochodzą z recenzowanych czasopism. Badania te pomagają nam zrozumieć, dlaczego i w jaki sposób probiotyk może wpływać na zdrowie jelit, dlaczego pomarańcze mogą zapobiegać spadkowi umysłowemu i dlaczego całe ziarna mogą pomóc w walce z niektórymi nowotworami.
Badania dają nam także wgląd w ciemniejszą stronę jedzenia. Myślisz, że jeden posiłek fast food nie wpłynie na twoje ogólne zdrowie? Pomyśl jeszcze raz, mówi nauka. Myślisz, że cukier nie jest tak uzależniający jak niektóre leki? Kilka badań nie zgadzałoby się z tobą. Ciężko jest obalić solidne badania, a szkodliwe pokarmy, które widzę, pojawiające się w kilku badaniach, to te, których unikam.
Oto 5 produktów, które powinny zniknąć z twojej spiżarni i twojego talerza:
1 Żywność beztłuszczowa lub o obniżonej zawartości tłuszczu
Kiedy żywność obiecuje smak bez tłuszczu, należy do kategorii, którą lubię nazywać "żywności, która nie ma sensu". Weź zmniejszone masło orzechowe. Kiedy producenci usuwają tłuszcz z masła orzechowego, po prostu redukują ogólną ilość orzeszków - zdrowe źródło tłuszczu - i zastępują je cukrem. W przeciwieństwie do tłuszczu, który ma 9 kalorii na gram, cukier ma tylko 4 kalorie na gram i zero tłuszczu, więc producenci mogą powiedzieć, że zmniejszyli zarówno ilość kalorii, jak i tłuszczu. Ale spożywanie słodkich pokarmów może prowadzić do insulinooporności i cukrzycy, a także przyspieszyć marszczenie się skóry i zwiotczenie. Innymi słowy, lepiej jest jeść niezmienioną oryginalną wersję z tylko orzeszkami ziemnymi, które zawierają zdrowy jednonienasycony tłuszcz i nie zwiększają poziomu cukru we krwi ani nie wpływają na produkcję insuliny.
W skrócie (jeśli wybaczysz kalambur): Idź naturalnie. W przypadku masła orzechowego powinien on mieć tylko jeden składnik: orzeszki ziemne.
2 Mięso i nabiał ze zwierząt o niezdrowych źródłach zasilania ...
Przestałem jeść czerwone mięso i kurczaka lata temu, ale nadal spożywam ryby, jaja i niektóre produkty mleczne. Więc kiedy kupuję te produkty, pierwszą rzeczą, na którą patrzę na opakowaniu, są zwierzęta karmione. Dzieje się tak dlatego, że ważne jest, czy zwierzę jest karmione kukurydzą czy karmione trawą: badanie z 2010 r. W dzienniku Nutrition wykazało, że wołowina karmiona trawą była wyższa w kwasach tłuszczowych omega-3, a także prekursorami witamin A i E. Grass- Stwierdzono również, że wołowina z wołowiną zawiera mniej tłuszczu niż wołowina karmiona kukurydzą. A następnie pojawia się kwestia antybiotyków w naszych źródłach żywności i jak ich konsumowanie może odgrywać rolę w oporności na antybiotyki.
Konkluzja: Wybierz produkty ze zwierząt bez antybiotyków karmionych bardziej naturalną dietą. Pomocna dieta organiczna: Badanie przeprowadzone w 2011 roku w czasopiśmie Environmental Health Perspectives wykazało, że w ekologicznych fermach drobiu występuje znacznie mniej bakterii odpornych na antybiotyki niż w gospodarstwach konwencjonalnych.
3 Samoobsługowy mrożony jogurt.
Jeśli szukasz zdrowego deseru, który smakuje jak lody, wydaje się, że mrożony jogurt pasuje do rachunku. Jednak nawet mrożony jogurt może być obciążony tłuszczem i cukrem oraz dużą ilością kalorii, szczególnie gdy dodaje się na polewach od cukierków po gorące krówki. Co więcej, niektóre z tych mrożonych lokali z jogurtem pozwalają ci serwować - lub powiemy - nadmiar serwatki, wyrzucając kontrolę nad porcją. Badanie przeprowadzone w 2006 roku w American Journal of Preventative Medicine wykazało, że wielkość miski, a nawet łyżka wpływają na to, ile jedzenia ludzie serwują i jedzą. Uczestnikami badania byli w rzeczywistości eksperci od żywienia, którzy pomimo swojej wiedzy nieświadomie serwowali 31 procent więcej, gdy podawano im dużą miskę i 14, 5 procent więcej, gdy podawano dużą łyżkę do serwowania.
Konkluzja: Miej mniej prawdziwych rzeczy. Jedna porcja lodów to lepszy wybór niż trzy porcje mrożonego jogurtu z dodatkami.
4 Pręty światłowodowe
Wiesz już, że włókno jest dobre dla ciebie na wiele sposobów: Badania pokazują, że dieta wysokobłonnikowa wiąże się z niższym poziomem całkowitego cholesterolu we krwi, mniejszą ilością zaparć, a nawet utratą wagi. W rzeczywistości jedzenie posiłku o dużej zawartości błonnika podczas śniadania pomaga jeść mniej przez cały dzień. Włókno jest naturalnie spotykane w produktach roślinnych, takich jak owoce, warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste, ale dążąc do tego, co wydaje się bardziej dogodne, aw niektórych przypadkach smaczniejsze, wielu konsumentów dąży do uzyskania włókna. zamiast tego pasek. Ale batony to często batoniki w przebraniu: pełne cukru, syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości maltozy, miodu, oleju z ziaren palmowych i / lub fruktozy. Włókno jest zwykle dodawane, co pozwala producentom oznaczać produkt jako bogaty w błonnik, co sprawia, że wygląda on na zdrową opcję.
Konkluzja: złap jabłko. Jest równie wygodny jak batonik i bogaty w błonnik bez dodatku cukru i kalorii.
5 Specjalistycznych napojów kawowych
Uwielbiam rozpoczynać dzień od świeżo zaparzonej kawy. Jako bonus, wiele badań pokazuje, że regularne spożywanie kawy wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi - nawet zmniejszając ryzyko śmierci osoby na chorobę serca, udar, cukrzycę lub infekcje. Kłopoty zaczynają się, kiedy ludzie dodają do swojej filiżanki te dodatkowe składniki - wysokotłuszczowe produkty mleczne i słodkie syropy. Przykład: Duży smak latte zawiera 300 lub więcej kalorii w porównaniu do dużej zwykłej kawy, która ma zaledwie 5 kalorii (nawet dodając 1? 2 szklanki chudego mleka, wciąż patrzysz tylko na mniej niż 50 kalorii). To te puste kalorie, które sumują się i mogą przyczyniać się do przyrostu masy ciała w czasie.
Konkluzja: Wlej do kawy kawę z mleka krowiego, migdałowego lub sojowego i podawaj słodkie syropy i bitą śmietanę.
