Butternut squash, znany jako zimowy squash, należy do rodziny dyniowatych o twardej skórze, która umożliwia przechowywanie w miesiącach zimowych. Chociaż zimowy squash został uznany za wspaniałe źródło karotenoidów, ostatnie badania pokazują, jak fantastycznie jest naprawdę.
Ta niesamowicie jasna, głęboko pomarańczowa dynia zawiera składniki odżywcze odbudowujące skórę. Tylko jedna szklanka pokrojonego w kostkę dyni piżmowej dostarcza aż 22869 IU witaminy A, której badania mogą pomóc w naprawie uszkodzonych komórek skóry.
Więcej składników odżywczych dla doskonałej skóry:
Jedna filiżanka tego zimowego squasha z zawartością składników odżywczych zapewnia również 31, 0 mg lub 52 procent DV zwalczającej zmarszczki witaminy C, 84 mg wapnia, 582 mg potasu (więcej niż banana), błonnika, magnezu i luteiny, zeaksantyny i beta-kryptoksantyny (kolejne trzy karotenoidy wspomagające zdrowie).
Pomagaj w zapobieganiu cukrzycy:
Butternut squash zapewnia również przyzwoitą ilość pięciu witamin z grupy B; są to B1, B3, B6, kwas pantotenowy i kwas foliowy. Badania wykazały, że te składniki odżywcze mają korzyści w regulacji poziomu cukru we krwi i poziomu insuliny.
Również przeciwzapalne i obniżające masę ciała korzyści!
A ponieważ to nie wystarczy, jedna filiżanka dyni piżmowej zawiera około 340 miligramów przeciwstarzeniowych, upiększających skórę tłuszcz omega-3 w postaci kwasu alfa-linolenowego. Chociaż ilość ta jest tylko o jedną trzecią tyle, ile można uzyskać w orzechach włoskich, nadal jest bardzo cenna, zwłaszcza, że mniej niż 15 procent kalorii w zimowym squashie pochodzi z tłuszczu, w przeciwieństwie do prawie 90 procent w orzechach. Ponieważ jedna filiżanka upieczonego butternut squash zawiera tylko około 80 kalorii i około 5 g błonnika, który może pomóc Ci schudnąć lub utrzymać utratę wagi.
Jak kupować: Butternut Squash powinien być jędrny, solidny i ciężki jak na swoją wagę i rozmiar. Powinny być wolne od wad i dobrze jest kupić piżmo z dyni, które mają małe dno i dużą górę lub szyję. Powodem jest to, że wnęka na nasiona jest częścią dolną, a część stała znajduje się w górnej lub szyjnej części squasha. Więc będziesz miał łatwiejszy czas i większą wydajność, jeśli obieramy i kroimy piżmy butternut, które mają duże grube szyje i mniejsze dno, które są puste, mają mało mięsa i zawierają wszystkie nasiona.
Udekoruj swoje ciało tą piżmową, gruszkową, marchewkową i imbirową
Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
1 szklanka obranych i pokrojonych w kostkę marchwi
½ łyżeczki mielonego świeżego imbiru
4 szklanki obranych, posianych i średnio pokrojonych w kostkę dyni piżmowej
2 dojrzałe gruszki Bartlett, obrane, z rdzeniem i średnio pokrojone
5 filiżanek bulionu warzywnego
Szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Wskazówki:
W garnku do zupy dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, jedną cebulę pokrojoną w kostkę i podsmażyć na małym ogniu, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj jedną szklankę obranych i pokrojonych w kostkę marchwi i smaż 10 minut. Dodaj ½ łyżeczki mielonego świeżego imbiru, smaż dwie minuty, następnie dodaj 4 szklanki obranej, posianej i średniej kostki dyni piżmowej, 2 dojrzałe gruszki Bartlett, obrane, z rdzeniem i średnio pokrojone w kostkę, 5 szklanek warzywnego zapasu i szczyptę pieprzu cayenne w razie potrzeby, doprowadzić do wrzenia, zamień ciepło na średnio niskie ciepło i gotuj przez 30 minut. Puree z pionowym blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkości i serwowania. To spowoduje osiem porcji po 1 filiżance.
Zima to świetny czas na zimowy squash i przewyższają korzyści zdrowotne większości letnich odmian squasha. Wypróbuj tę wspaniałą zupę, która utrzyma twoje wnętrze w cieple, a twoja powierzchowność będzie świecić.
