Czy kiedykolwiek marzyłeś o zjedzeniu sałatki?
Nie sądziliśmy. Niestety, większość z nas nie może powiedzieć tego samego o soczystym burgeru. Ironią jest to, że wiemy, że sałatka jest dobra dla naszej talii i naszej urody, a po zjedzeniu poczujemy się wspaniale. Hamburger i frytki będą miały dokładnie odwrotny efekt - pod każdym względem.
Naukowcy od dawna podejrzewali, że jedzenie niezdrowej żywności powoduje fizyczne uzależnienie.
Kiedy te niezdrowe obwody uzależnienia od jedzenia zostaną ustanowione, mogą być trudne lub niemożliwe do odwrócenia, poddając ludzi, którzy przybrali na wadze niezdrowym pragnieniu jedzenia i pokusie.
Ekscytujący nowy badacz odkrył, że możemy wyćwiczyć nasze mózgi, by pragnąć zdrowej żywności.
"Nie zaczynamy od życia, kochając frytki i nienawidząc, na przykład, pełnoziarnistego makaronu" - mówi współautorka Susan B. Roberts, Ph.D., profesor żywienia na Tufts University. "Ta kondycja zachodzi z czasem w odpowiedzi na jedzenie - wielokrotnie! - co jest w toksycznym środowisku żywnościowym".
Zdrowe odżywianie przez sześć miesięcy sprawi, że nasz mózg faktycznie będzie tego pożądał.
Roberts i jego koledzy badali system nagród 13 otyłych i otyłych mężczyzn i kobiet, z których ośmiu uczestniczyło w nowym programie odchudzania zaprojektowanym przez badaczy Tufts University oraz pięciu, którzy byli w grupie kontrolnej i nie byli włączeni do programu.
Po sześciu miesiącach zdrowego odżywiania centrum nagrody w mózgu wykazało zwiększoną wrażliwość na zdrową żywność o niższej kaloryczności.
Obie grupy poddano skanowaniu mózgu metodą rezonansu magnetycznego (MRI) na początku i na końcu sześciomiesięcznego okresu. Wśród osób, które uczestniczyły w programie odchudzania, skany mózgu ujawniły zmiany w obszarach ośrodka nagrody mózgowej związane z uczeniem się i uzależnieniem. Po sześciu miesiącach obszar ten miał zwiększoną wrażliwość na zdrową, niskokaloryczną żywność, co wskazuje na zwiększoną nagrodę i radość ze zdrowszych wskazówek dotyczących jedzenia. Obszar ten wykazał również zmniejszoną wrażliwość na niezdrowe, wysokokaloryczne potrawy.
Program odchudzania obejmował edukację dotyczącą zmiany zachowań oraz planowane menu o wysokiej zawartości błonnika i niskiej glikemii.
Pułapką tego badania jest to, że przeprowadzono go w tak małej grupie, ale wyniki są zachęcające. Wyobraź sobie życie bez apetytu na burgery!
WIĘCEJ INFORMACJI NA TEMAT ODŻYWIANIA: Fibre na śniadanie pomoże ci jeść mniej!
