Szukasz pikantnej, wegańskiej przystawki do stołu na Święto Dziękczynienia? Ta pyszna, aromatyczna zupa dyniowa z Almond Breeze Blue Diamond Almonds jest wzbogacona odrobiną curry i jest bezmleczna. Kilka innych zamienników sprawia, że jest to doskonała opcja menu bez produktów pochodzenia zwierzęcego.
Vegan Curried Pumpkin Soup Recipe
Czas przygotowania: 20 minut, czas gotowania: 40 minut
Składniki:
- 3 łyżki rozlewu maślanego (wybierz opcję bez nabiału)
- 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 3/4 szklanki pokrojonego w plasterki selera
- 1 duża dojrzała gruszka, obrana, rdzeniowa i pokrojona w kostkę
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka Blue Diamond Niesłodzony kokosowy migdałowy wiatr
- 1 1/2 kubków dyni w puszce
- 1 łyżka stołowa curry
- 2 łyżeczki agawy nektarowej
- 1 1/2 łyżeczki soli czosnkowej lub do smaku
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
- Posiekana świeża pietruszka i grzanki Chleb Naan (przepis jest następujący)
Wskazówki:
Roztopić masę w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj warzywa i gotuj przez 10 minut lub aż lekko zrumienią, często mieszając. Wymieszaj pozostałe składniki z wyjątkiem pietruszki i grzanek i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Ostudzić delikatnie i starannie przecierać mieszadłem do blendera lub blenderem do uzyskania gładkości. Dopraw solą i pieprzem i włóż do mis. Na wierzch z pietruszką i grzankami. Od 4 do 6 porcji.
Chleb naan Chleb: wrzucić 1 1/2 szklanki małych kawałków chleb naan z 1 łyżką oliwy z oliwek. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 425 F przez 8 do 10 minut lub aż będzie ostry.
