Nowe badania wiążą dietę obciążoną zapalną żywnością z wyższym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego. Naukowcy twierdzą, że badanie przybliża nas do rozpoznawania, w jaki sposób dieta przyczynia się do ryzyka zachorowania na raka, a jej odkrycia wskazują, że zapalenie może odgrywać ważną rolę. "Dzięki tym badaniom jesteśmy bliżej zrozumienia zapalenia jako ryzyka raka" - powiedział Fred Tabung, pracownik naukowy, pracownik naukowy w dziale żywienia na Harvardzie. "Istnieje kilka stymulatorów przewlekłego stanu zapalnego, a dieta jest jednym z tych czynników, które mogą stale stymulować organizm do bardziej przewlekłego stanu zapalnego."
Naukowcy z Wyższej Szkoły Zdrowia Publicznego Har Chard TH Chan obserwowali 121050 dorosłych w okresie 26 lat i podzielili uczestników na podstawie stopnia, w jakim ich dieta sprzyjała stanom zapalnym. Osoby z najbardziej zapalną dietą spożywały dużo przetworzonego mięsa, czerwonego mięsa, mięsa narządów, słodkich napojów i rafinowanych ziaren. Ich dieta obejmowała bardzo mało warzyw, kawy, herbaty lub wina.
Badanie wykazało 2700 nowo zdiagnozowanych przypadków raka okrężnicy i odbytnicy w obrębie grupy bardzo prozapalnej w ciągu 26 lat.
Uważa się, że kobiety i mężczyźni, którzy jedli bardzo podżegającą dietę, są o 32 procent bardziej podatni na raka jelita grubego niż ci, którzy jedzą zdrowszą żywność. Kobiety spożywające najbardziej zapalne diety miały znacznie wyższe ryzyko zachorowania na raka - 22 procent - w stosunku do kobiet stosujących najmniej zapalne diety. Względny wzrost ryzyka dla mężczyzn był nawet wyższy dla mężczyzn na poziomie 44 procent.
Marji McCullough, epidemiolog żywienia z American Cancer Society. zachęca nas do spojrzenia na duży obraz. "Podczas gdy kuszące jest skupianie się na konkretnej żywności, ogólna dieta przyczynia się do tego efektu zapalnego jest prawdopodobnie ważniejsza niż poszczególne produkty, ponieważ żywność może działać razem, wpływając na ryzyko choroby" - powiedziała.
Zaleca włączenie całych ziaren do diety, aby dodać masę, a wymienione pełnoziarniste mogą rozcieńczyć substancje rakotwórcze. McCullough zaleca także zmniejszenie ilości czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa w diecie. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem WHO zidentyfikowała wcześniej przetworzone mięso jako zwiększające ryzyko raka jelita grubego, a agencja twierdzi, że czerwone mięso prawdopodobnie robi to samo.
McCullough zwrócił uwagę, że obecne badania obejmowały tylko niektóre produkty, które mogą wpływać na stan zapalny. Dobra dieta przeciwzapalna - taka jak dieta śródziemnomorska - zawiera dużo owoców i warzyw, chude mięso i ryby oraz produkty pełnoziarniste.
Przyjmowanie przeciwzapalnych substancji odżywczych z całych pokarmów jest prawdopodobnie najlepszym pomysłem, ale suplementy mogą pomóc w przewlekłym zapaleniu. Badania wykazały, że sześć suplementów zmniejsza stan zapalny: kwas alfa-liponowy, kurkumina, olej rybny, imbir, resweratrol i spirulina. Należy skonsultować się z lekarzem przed podjęciem suplementów, jeśli masz schorzenia lub zażywasz leki. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z właściwą dawką.
Nowe badanie opublikowano w czasopiśmie JAMA Oncology .
