To, co najbardziej podoba mi się w tym przepisie - kurczak ugotowany w pomidorach, chianti i rozmarynie - polega na tym, że nie da się zepsuć i można go zostawić w spokoju przez większość procesu gotowania.
Gotowane powoli na małym ogniu, kurczak alla Cacciatora (dosłownie "kurczak w stylu myśliwego") dostarcza soczystego kurczaka z sosem, który miał czas na zharmonizowanie najlepszych smaków włoskiej wsi. Lizanie palców i jedzenie ostatnich kawałków mięsa z kości są zachęcane!
Kurczak alla Cacciatora Przepis
Składniki:
- 2 funty kawałków kurczaka z ciemnego mięsa (uda i / lub nogi)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, grubo posiekana
- 2 ząbki czosnku, obrane i pozostawione w całości
- 1 gałązka rozmarynu, podzielona na 1-calowe kawałki
- 1 28-oz. można całe obrane pomidory, pulsować w blenderze lub wyciskać na małe kawałki z rękami
- 1 obfite filiżanka Chianti lub inne czerwone wino (białe wino też będzie działać, jeśli to wszystko, co masz)
- garść lub dwie z zielonych, kalamata lub mieszanych oliwek (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Podgrzewaj holenderski piekarnik lub inny ciężki garnek na średnim ogniu przez pięć minut. Brown kurczaka, który dodaje smaku i dobrego wyglądu twojemu kurczakowi (jeśli jesteś absolutnie zbyt leniwy, aby to zrobić, daję ci pozwolenie na pominięcie tego kroku). Brązowy: Dodaj oliwę do pieca holenderskiego. Dodaj kawałki kurczaka ... liczbę, która zmieści się na dnie patelni, nie będąc ułożonymi jeden na drugim. Niech brązowieją około pięciu minut z każdej strony, przesuwając je szczypcami tak często, że nie przyklejają się. Usuń kurczaka i umieść na ręcznikach papierowych.
- Do garnka dodaj cebulę, czosnek i rozmaryn (oraz marchewkę, seler i / lub tymianek) i gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.
- Zwróć kurczaka do puli. Posyp obficie solą (dobrą łyżeczką). Dodaj pomidory, wino i oliwki. Niech wzrośnie trochę wrzenia. Zamień ciepło na niskie i przykryj.
- Gotuj przez około godzinę, aż kurczak będzie można łatwo wyciągnąć z kości. Jeśli sos wymaga zgrubienia, podnieś ciepło do średniej lub średniej wysokości i dalej gotuj z nieosłoniętą doniczką.
Chcesz więcej przepisów na YouBeauty.com? Nie szukaj dalej niż tutaj!
Elana Horwich jest założycielką szkoły gotowania Meal and a Spiel, butiku Beverly Hills i zasobu receptury online opartego na filozofii, zgodnie z którą każdy może nauczyć się gotować. Jej przepisy odzwierciedlają skrzyżowanie autentycznej kuchni włoskiej i zdrowej kalifornijskiej kuchni. Wynikiem tego są proste, rustykalne potrawy, które nadają priorytet smakowi i wyrozumiałości bez śpiączki.
