Zmysłowość posiłku walentynkowego jest tylko przygotowaniem na zmysłowość nadchodzącej nocy (jedno ma nadzieję!). Jak wspaniale by było, gdyby twój walentynkowy deser nie postawił cię w śpiączce żywnościowej i nie byłby zainteresowany zdejmowaniem ciuchów?
Te trzy czekoladowe desery właśnie to robią, dając ci produkty bezglutenowe, bezmleczne, wegańskie, niskosłodzone i Paleo. I nie myślcie przez chwilę, że te zdrowsze receptury czekolady nie są niewiarygodnie pobłażliwe. Mam twoje plecy - i twój brzuch. Nie zapomnij użyć najlepszej czekolady, dzięki której Twoje desery będą tak dobre, jak obiecałem.
Szczęśliwych walentynek!
1. Przepis na ciemne czekoladowe ciasteczka z oliwy z oliwek
Przedstawiłem najlepszą i najzdrowszą brownie w historii i stanęłam przed następującym dylematem krytycznym: Czy robię najsmaczniejszą możliwą potrawę ze zdrowej żywności, czy też robię najzdrowszy możliwy pyszny piernik?
Zdecydowałem się na drugi. Znałem odpowiedź, gdy tylko pierwsza partia, osłodzona datami, wyszła z piekarnika i została usmażona. Całkiem dobrze, ale wulgarnie. Ciasteczka nie powinny smakować obrzydliwie. To takie proste. Chcę, żeby moje ciasteczka smakowały jak robił je włoski czekoladnik i chciałbym, żeby były podawane z doskonałym espresso ... i może strzałem z grappy.
Zasady tworzenia najzdrowszego możliwego pysznego ciasteczka:
- Użyj najlepszej jakości ciemnej czekolady i jej dużo.
- Użyj możliwie najmniejszej ilości nieprzetworzonego cukru, aby zrobić ciasteczka po prostu wystarczająco słodkie, w tym przypadku 1/4 szklanki cukru kokosowego.
- Zastąp niektóre z obowiązkowych masła innym tłuszczem, który dostarcza zdrowym omegom mózg i serce: w tym przypadku ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, która, smakowo-zapachowa, wydobywa "ciemność" ciemnej czekolady.
- Zastąp białą mąkę bardziej odżywczym wyborem: w tym przypadku bogatym w białko, zawierającym włókna i bezglutenowym mączką migdałową.
I tam to masz. Cieszyć się!
Składniki:
- 1 bar (3, 5 uncji) 70% najlepszej jakości ciemnej czekolady, na przykład Green and Black's lub Valrhona
- 1 bar (3, 5 uncji) 85% najlepszej jakości ciemnej czekolady, na przykład Green and Blacks lub Valrhona
- 1/2 wmasować masło solone
- 2 organiczne jajka
- 1/4 szklanki cukru kokosowego
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia + ekstra do patelni do smarowania
- 1/2 filiżanki najlepszej jakości proszku kakaowego (100% niesłodzonej czekolady)
- 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 1/2 łyżeczki soli
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Smarujemy 8 × 8, lub podobną powierzchnię, naczynie do pieczenia z odrobiną oliwy z oliwek. Rozpuść batoniki czekoladowe na małym ogniu z masłem na patelni. Odłożyć na bok. Ubij jajka i cukier w misce. Dodaj oliwę, proszek kakaowy, mąkę migdałową, sól i trzepaczkę. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj, aż dobrze się wymieszać. Wlać do naczynia do pieczenia i piec przez 30 minut.
* Uwaga: kiedy wyjmiesz ciasteczka z piekarnika, zobaczysz dużo bulgoczącego płynu. To jest oliwa z oliwek. Nie martw się. Osiądzie z powrotem, gdy ciasteczka ostygną.
2. Mini przepis "Czekolada raz po raz czarna"
"Once You Go Black" nigdy nie wrócisz do żadnego innego czekoladowego deseru. Te bezmleczne ciasteczka bezglutenowe dotyczą wyłącznie czekolady, a nie cukru, i używają zdrowych tłuszczów, dzięki czemu można zaspokoić swoje pragnienia, jednocześnie przylegając do diety. Wiesz, że i tak zjesz deser, więc dlaczego nie zrobić tego w najlepszy możliwy sposób? Dodatkowo są tak łatwe do zrobienia.
Składniki:
Służy 8
Użyj ośmiu 5-uncjowych ramekinów
Przepis można łatwo podwoić
- 1 blok (7 oz.) 70% czekolady (Valrhona lub Cordillera to moje ulubione)
- 1/8 szklanki dobrego proszku kakaowego, a nie holenderskiego kakao
- 1/6 szklanki cukru (połowa gałki 1/3 kubka)
- 4 jajka
- 1/2 szklanki gorącej mocnej kawy lub osłabionego espresso (dobra w smaku)
- 1/4 szklanki extra virgin oleju kokosowego
- 1/2 może niesłodzone mleko kokosowe (nie lite)
- 4 krople ekstraktu z orzecha kokosowego (opcjonalnie)
- Cukier puder do polewania
- Coconut Bliss Lody niemleczne do serwowania
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i nasmaruj każdy ramekin olejem kokosowym z pierwszego tłoczenia. Posiekaj czekoladę na 1-calowe kawałki. Włóż czekoladę, proszek kakaowy i cukier do procesora kuchennego i poczekaj, dopóki nie zostanie posiekany. * Dodaj gorącą kawę i puls, aż się dobrze roztopią. Dodaj jajka, mleko kokosowe, olej kokosowy i wyciąg z kokosa i puls, aż dobrze się wymieszaj. Wlać mieszaninę równomiernie do 4 ramekinów. Piec przez 25-30 minut lub do momentu, kiedy wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysto. Pozwól sobie na odrobinę ochłody i podawaj ciepłe, bezmleczne lody Coconut Bliss.
* Nie masz procesora żywności? Rozpuść czekoladę za pomocą oleju kokosowego i kawy. Następnie dodaj czekoladowy proszek i cukier. Zdejmij ciepło. Ostudzić. Dodaj jajka i mleko kokosowe dobrze wymieszaj. Kontynuuj zgodnie z instrukcjami.
3. "Doctored Up" Trader Joe's Gluten-Free Brownies z solą morską
Kto wiedział, że najlepsze ciasteczka na świecie będą pochodzić z pudełka, pięć minut i zero mocy mózgu, bez glutenu, a wszystkie będą kupowane za jednym zamachem w sklepie Trader Joes za mniej niż 10 USD? Nazywam te ciasteczka "dogotowane", ponieważ dodaję dodatkowe 6 do 7 dawek czekolady plus posypkę soli morskiej na górze. Osobiście lubię je kroić w małe brownie i wtykać w zamrażarkę. Oczekuj, że znikną szybko.
Składniki:
- Trader Joe's Gluten Free Brownie Mix
- 1 jajko
- 1 kostka masła
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 filiżanki kakao od Trader Joe
- 3 uncje Valrhona lub Trader Joe's 70% ciemnej czekolady
- Olej kokosowy lub masło (do smarowania patelni)
Wskazówki:
Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Smarujemy patelnię 8 × 8 olejem kokosowym lub masłem. Połącz mieszankę brownie, kakao w proszku, wodę i jajko w dużej misce do mieszania. Rozpuść ciemną czekoladę i masło razem nad płytą kuchenną, a następnie pozwól sobie na odrobinę ochłodzenia. Dodaj masło i czekoladową miksturę do mieszanki brownie i wymieszaj razem, aż dobrze połączą. (Będzie wyglądać bardziej jak ciasto niż ciasto). Rozłóż miksturę brownie równomiernie na patelni. Piec przez 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Pokrój na małe kwadraty i wrzuć do zamrażarki, jeśli chcesz.
WIĘCEJ PRZEPISÓW:
Wegańskie wafle pełnoziarniste z sosem jagodowym Chia
Vegan Pumpkin Pie Pudding
3 Must-Try tostów z awokado