Brukselka może być kolendrą z warzyw - lubisz je lub nie możesz ich znieść, ale musisz szanować warzywa, które są tak małe, a mimo to pakują się tak, jakbyś chciał je odżywić. Brukselka są nie tylko bogate w błonnik, ale również białko (tak, dobrze to czytasz).
Zaskoczony? My też byliśmy. Z pomocą Keri Gans, zarejestrowanej dietetyk i autorki The Small Change Diet, oto kilka interesujących faktów na temat tego drobnego produktu:
- Brukselka wyglądają jak kapusta niemowlęca bez ważnego powodu: należą do rodziny kapustowatych, która obejmuje warzywa z liśćmi jadalnymi.
- Niektórzy ludzie mają gen, znany jako TAS2R38, który sprawia, że brukselka i inne kapusty mają gorzki smak.
- Jedna szklanka gotowanej brukselki przywraca tylko 56 kalorii.
- Brukselka pakują w 4 gramy białka na filiżankę - "co jest wysokie dla wege" - zauważył Gans.
- Są wypełnione włóknem, z 4 gramami błonnika na 1 filiżankę ugotowanych brukselskich kiełków.
- Są również dobrym źródłem wapnia, potasu i witamin C, A i K.
- W przeciwieństwie do większości innych owoców i warzyw, brukselki nie muszą dojrzewać, zanim je zjesz.
- Podczas zbierania brukselki w sklepie spożywczym lub na targu, upewnij się, że liście są zwarte - nie spadają z łodygi - a warzywa powinny być trudne w dotyku, gdy je wyciskasz.
- Czas rzucić brukselki, jeśli łodygi są brązowe, kiełki zaczynają się oślizgłe, albo pachną, zauważył Gans.
- Można gotować, gotować na parze, w kuchence mikrofalowej (przy niewielkiej ilości wody, aby wyschły), smażyć, piec lub piec brukselki.
- Podczas gotowania, gotowania na parze lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej, wbijaj "X" w łodygę, co pomoże w dokładniejszym przygotowaniu warzyw.
- Przegrzanie brukselki wywołuje zapach przypominający siarkę, który zwykle odwraca ludzi od produktów.
- Brukselki były popularną rośliną w XVI-wiecznej Belgii, której stolicą jest - czekać na nią - Bruksela.
- Szczyt sezonu na brukselkę przypada na przełom września i lutego.
- Ale można je znaleźć przez cały rok - "po prostu mogą nie smakować tak pysznie" - zauważył Gans.
